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黒糖とオレンジのチーズケーキ 

20061029202445.jpg

黒糖とオレンジのチーズケーキ
gateau fromage au sucre brun et a l'orange このチーズケーキ、紅茶グマ開店当時に出していたものです。
もしかしたら、最初のオリジナルかもしれません。

開店にあたって、あれこれと、商品を考えていた時、チーズケーキのヴァリエーションとして、このケーキが誕生しました。でも、実際には、賛否両論で、「こんなものをお客様に出すなんて・・・!」と、厳しい意見を言ってくれる人もいました。好き嫌いがはっきりと出てしまうのかも知れません。出そうか、出すまいか、ずいぶんと悩んだことを憶えています。
そんな時、手伝いに来てくれていたまりちゃんが、「これ、出そうよ。これこそ、みどさんの味、紅茶グマの味だよ。」と言ってくれて、このチーズケーキは、晴れて、紅茶グマ開店日のショーケースに並んだのでした。

最初のオリジナルではありますが、それでも、やっぱり、紅茶グマらしいお菓子。
黒糖の濃厚な甘さ、そして、それを際立たせる、オレンジのさわやかな酸味と香り。
ぶっきらぼうですが、がつん、とくる、そんなチーズケーキです。
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[ 2006/10/29 20:27 ] お菓子のご案内 | TB(0) | CM(0)

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